Nosso mundo está cada dia mais complexo. Antigamente o café era só o delicioso café de coador. A única variação era forte ou fraco … com ou sem leite.
As grandes empresas desenvolveram um novo e rico negócio das máquinas domésticas por cápsulas e abriram um leque de opções por:
1) Sabor ( aromático, frutado, tostado, caramelizado, etc )
2) Sensação ( acidez, equilibrado, complexo, etc )
3) Intensidade ( sutil e suave, médio e equilibrado ou intenso e encorpado ).
Hoje existem várias opções nas famosas cafeteiras, por exemplo os cafés clássicos ( Café latte, Mocha Branco, café com leite, machiate, americano, etc ).
Mas escolher o tipo café, pelo que eu saiba, não afeta a sua saúde, bebendo com moderação é claro.
Mas a sua saúde pode ser comprometida caso esteja adoçando seu café, sucos, etc de forma errada.
Confesso que tenho muitas dúvidas a respeito desse assunto e fui procurar o que dizem os especialistas.
O açúcar refinado é altamente calórico e se consumido em excesso pode provocar o aumento de peso, além do aumento na produção de insulina, possível aparecimento de cáries, etc.
As pessoas que não abrem mão do açúcar, experimentam a opção açúcar do light ou açúcar magro, que possui as mesmas calorias do açúcar comum, só que possui um poder adoçante maior, necessitando de menos quantidade para adoçar. É uma mistura de açúcar refinado ( sacarose ) com adoçantes artificiais. Tome cuidado para não abusar na quantidade.
*** Diabéticos devem evitar o consumo de açúcar refinado, mascavo e light e dar preferência aos adoçantes, mas é sempre importante estar atento às recomendações de médicos e nutricionistas.
Mais comum e tradicional na mesa de quem faz dieta, o adoçante pode ser melhor para a perda de peso justamente por não ser calórico. Além do sabor diferenciado, uma das razões pelas quais muita gente não se adapta ao alimento é porque ele realmente não garante a sensação de saciedade, ou seja, sua vontade de comer algo doce não é completamente suprida quando você usa o produto.
Alguns estudos indicam que o consumo excessivo e abusivo de adoçantes podem causar problemas de saúde, porém, não há nada comprovado cientificamente por enquanto, são apenas pesquisas.
Vale lembrar ainda que a associação do adoçante com possíveis cânceres é um mito, já que não existe nenhum estudo que comprove a relação e que, para causar um dano à saúde, o consumo teria que ser alto, muito além do que uma pessoa seria capaz de ingerir.
Com o processo de refinamento, o açúcar refinado perde nutrientes. A opção mais indicada é o açúcar mascavo, já que não passa pelo processo de refinamento, mantendo suas propriedades nutricionais.
Quanto aos adoçantes, existem inúmeras opções:
- Frutose
- Aspartame
- Sucralose,
- entre outros.
E até mesmo aquelas opções de adoçantes que são utilizadas para preparações culinárias, que podem ser submetidas a altas temperaturas. Todos esses são produtos industrializados.
Tem o stévia que é um tipo de adoçante natural. Porém, a maioria não gosta pois altera o sabor do café, sucos, etc. ( eu sou um deles )
Para aqueles que não são diabéticos e apenas desejam emagrecer, caso não gostem do sabor do adoçante, prefira o açúcar mascavo, é bem mais saudável, mas fique atento no que diz respeito a quantidade.
Bibliografia:
- Sr Pablo Nobuo para o site: www.vix.com
- Site: www.maisequilibrio.com.br
